茨城県は、計画停電がなくなったため
明日から通常通り営業致します。
宜しくお願い致します。
このブログ又とツイッターを見た人だけ限定の
鶏油ライスも引き続きやります。
「ブログの賄い鶏油ライス」
「ツイッターの鶏油ライス」
下さいって言ってくれたら
ラーメンを注文してくれたお客様に限り
１００円のサービスでこの幻のチー油ライスお出しします！
詳しくは、２つ前の日記をみてくださいね。
2011年03月
東日本大地震の関係で‥。
地震の関係で‥計画節電もあり‥。
営業する日にちや時間等も
変更の場合もありますので宜しくお願い致します。
賄いを頼まれた時は、
涙のチャーシューか
煮卵にしてもらう場合がありますので宜しくお願いします。
『どうしてこんなに旨いんだろう～鶏油(チーユ)春の祭り！』★3月14日（月）からスタート！
野木町の店主でもあります私…多田は、
２日に１回は、ひそかにお客様に内緒で、
お客様にメニューとしてお出ししないで
大へん一人で旨く食べている。賄(まかな)い飯があります
それは、地鶏を扱ってる当店では
非常に単純ではありますが…鶏油ライスです
温かいご飯に地鶏の鶏油をかけて、
少々の醤油タレ又は白タレ(塩ライスのタレ)をかけて、
少々の地鶏肉か又はスモークハムのスライスをのせて、
最後にネギをパラパラッとかけて完成する鶏油ライス！
これがほんとに旨くて！ラーメンに合うんですね！！！
いつもど～してこんなに旨いんだろうって
私一人で自己満足してま～す
さて今回は、このブログ又はツイッターを見た人だけ
「ブログの賄い鶏油ライス」
「ツイッターの鶏油ライス」
下さいって言ってくれたらラーメンを注文してくれたお客様に限り
１００円のサービスで
この幻のチー油ライスお出ししま～す！
食べて欲しいなぁ～
3月14日（月）からスタート！！！
【この幻のチー油ライスは野木のお店又は
古河市中田の支那そば阿波家でもＯＫです！
お店の詳細は私のブログのプロフィールの
コメントの欄に書いてありますのでご確認上おこしください】
★スープとの出会い★
今日は、スープの出会いについて話そうと思います
元々は、近くの市場や肉屋の問屋さんで
ブロイラーを使ってスープをつくっていましたが‥
何か違うと？疑問を持ち始めました
もっとおいしい鳥ガラってないのかなって思っていた時は‥（15年位かな）
あるテレビ番組であの佐野実さんが色々と高級食材を使って
おいしそうなラーメンスープをつくっていました
「オレはブロイラーを使わない！」って断言していた人です。
おもしれ～おやじがいるんだなって思いましたが‥
おやじがいるんだなって思いましたが‥オレも次にラーメン屋やる時は、
この人と違う地鶏を使って見たいと考え
それから何ヶ月か後に讃岐コーチンと出会えました
初めて徳島県から送られてきたガラを見た時は、今でも忘れません
それはとっても力強い骨でしかも色相いが
今までのブロイラーとは全くの別物でした
美しくて！力強くて！ガラが！丸鶏が！
今にも動き出しそうな程新鮮でした
「これを使えばもう二度とラーメン屋さんを潰さなくていいかも？」
やっと本物のガラに出会えた
それからほんとうに潰れないラーメン人生のスタートが切れたのです
